receita: cupcake de café e chocolate

22 de agosto de 2011
Essa é a receita de cupcake preferida do pessoal aqui de casa. Ela é gostosa pois não é tão doce quanto as de chocolate normal, acho que por causa do café. Na verdade, nem se sente muito o gosto do café, é só para dar uma quebrada. Como ela rende bastante, distribuo os cupcakes para meus amigos e colegas de trabalho.

Você vai precisar de:
150g manteiga
1 e 2/3 de xícara de açucar
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de café solúvel em pó
2 e 1/4 de xícara de farinha
2/3 de xícara de cacau em pó
1/4 de colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 e 1/2 de xícara de água

Inicialmente, pré-aqueça o forno em 180º e arranje as forminhas. Nos cupcakes da foto, usei forminhas de papel dourada. Essa receita rende uns 23 cupcakes, mais ou menos. Adapte a receita para a quantidade que você quer fazer.
Lembre-se que o bolinho é escuro, então nem adianta utilizar forminhas de papel decoradas clarinhas, pois não vão aparecer.
Antes de iniciar os trabalhos, peneire em um recipiente a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. Deixe separado.
Nessa parte, gosto de já guardar esses ingredientes, que não vão mais ser utilizados, para não fazer muita bagunça.
Bata a manteiga com o açúcar, em velocidade baixa, até formar uma massa homogênea.
Adicione os ovos, 1 a 1. Depois, adicione o extrato de baunilha e o café.
Por último, adicione aos poucos a mistura peneirada inicialmente, alternando com a água. Deixe batendo até ficar uma mistura homogênea.
Coloque a massa nas forminhas com a ajuda de uma colher ou uma concha, preenchendo 3/4 delas.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Vai estar pronto quando você fizer o teste do palito e o bolinho estiver seco. Retire os bolinhos da forma e deixe esfriar.
A cobertura é ganache de chocolate preto, aplicada ao cupcake com um saco de confeitar com bico pitanga. Por cima, joguei pó dourado comestível. Ficou uma delícia.

2 comentários:

  1. Meu Deus!
    Que delícia!!!
    Vou fazer, com certeza!!!

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  2. Oi Cacá td bem?
    To morrendo de vergonha de te falar q só vi seu e-mail HOJE!
    Mas vergonhas a parte, adorei a imagem! Eu nunca fui à NY então sei menos ainda do q possa significar essa plaquinha haha, mas que é mto fofo é :)
    Vou postar essa semana mesmo no blog!
    Aliás, o seu é mto fofo tbm!!! To seguindo e vou colocar ná página dos links.
    Acho q temos mto em comum (tbm coleciono corujas hehe).

    bjão!!!

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infelizmente o blogger não tem uma plataforma muito boa de comentários, então se alguém tiver algum interesse em ver minha resposta tem que voltar aqui no post. Procuro responder todos!
Obrigada pelo feedback!!

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